Dyrk din egen sommermat på balkongen

De siste årene har stadig flere nordmenn begynt å dyrke sin egen mat, og under korona-pandemien har trenden fått en ekstra boost.

– Det skyldes naturligvis at flere har feriert hjemme og dermed hatt mer tid til å dyrke og vanne. Men det handler også om at dyrking gir ro i en hektisk og usikker hverdag. Det er faktisk vitenskapelig bevist at å puste inn jordbakterier gjør oss lykkeligere! sier Ida Kleppe. Hun er ansatt som Bybonde i Bergen, og jobber blant annet med å inspirere vanlige innbyggere og institusjoner til å dyrke mer av sin egen mat. Kleppe står også bak dokumentarfilmen “Uten mat og drikke”, som har vært vist på NRK.

– Du kan så mange forskjellige grønnsaker og spiselige blomster i juni og juli som vokser fort, slik at du rekker å nyte resultatet før høsten kommer, forklarer hun. – Det er heller ikke nødvendig med en egen hageflekk.

Bybonde i Bergen, Ida Kleppe gir deg gode tips til hva som kan dyrkes på balkongen. Foto: Hanne Cathrin Olsen

Dersom uteplassen din er lun med mye sol, anbefaler Bybonden å starte med agurk, ruccola og annen salat.
Har du en uteplass som er utsatt for vind, og med færre soltimer per dag, foreslår hun spinat, reddik og rødbete.
Noen grønnsaker trives omtrent hvor som helst, som for eksempel poteter, gulrøtter og sukkererter. 

I tillegg er det morsomt å dyrke noen blomster som både er spiselige og dekorative. Uansett hvordan sol- og vindforholdene er på din balkong, kan du prøve deg på blomkarse og ringblomst.

1. Vanlig plantejord går fint til alle grønnsakene og blomstene som Kleppe har trukket frem. Ettersom kvaliteten på jord fra vanlige hagesentre ikke alltid er den beste, anbefaler hun å blande inn litt jord som du henter fra en skog nær deg.
   – Jord som har blitt til av løv som har falt fra trærne, er helt fantastisk! sier hun.
   
   
2. Hønsegjødsel. Dette får du kjøpt på de fleste hagesentre. Lukter ikke så ille som du tror, varer lenge og er godt for klimaet og miljøet!
   
   
3. Store potter, krukker eller balkongkasser. 10-litersbøtter i plast fungerer også bra, men husk å lage hull i bunnen så vannet kan renne ut.
   
   
4. Lecakuler eller sand til å ha i bunnen av pottene, krukkene eller bøttene.
   
   

Frø. Dette får du kjøpt både hos hagesentre og i mange dagligvarebutikker. Mattilsynet advarer mot å dyrke grønnsaker av frø fra grønnsaker kjøpt i butikken, da dette kan bidra til å spre plantesykdommer.

Husk at for mye vann er faktisk er verre enn for lite vann, i hvert fall for små planter. Overskuddsvannet må kunne renne vekk fra pottene, krukkene og balkongkassene. Dette løser du ved å legge lecakuler i pottene før du har oppi jord, og å lage små hull i bunnen slik at overflødig vann kan renne ut. 

Når frøene har begynt å spire, kan det være lurt å dekke jorden rundt de små plantene med gammelt løv, sand, grus, plenklipp eller noe annet, slik at vannet ikke fordamper fra jorden, råder Ida Kleppe.

Kjøp sertifisert settepotet i en hagebutikk eller hos Felleskjøpet. Fyll en 10-litersbøtte med jord til den er rundt 2/3 full, og gi en neve gjødsel. Du kan deretter sette to poteter i bøtten. Husk drenering i bunnen! Etter hvert som potetene vokser, så fyller du på med litt mer jord og dekke. Det er viktig at selve potetene ikke får sol på seg, da de kan få et høyt innhold av det giftige stoffet solanin.
Høst potetene etter blomstring, eller når bladene begynner å visne.

Stikk pekefingeren ned i jorden til første ledd, plasser frøet i hullet og dekk med jord. Etter hvert som planten vokser, vil den trenge noe å klatre på. Dette kalles espalier. Du kan enkelt lage et selv med pinner du finner i skogen og binder sammen med hyssing og stikker i jorden. Høst og nyt sukkerertene når du synes de er store nok.

Det tar bare rundt 25 dager fra du sår reddik, til du kan nyte den i salaten eller på gulostskiven! Reddik kan sås i potter eller verandakasser.

Tilsett gjerne litt sand i plantejorden før du dyrker gulrøtter. Har du ikke flere potter, kan du faktisk dyrke gulrøtter i melkekartongen! Lag et lite hull i bunnen med saks, slik at overflødig vann renner ut. Plant gjerne flere frø, og hvis mange spirer, napper du ut de som står tettest underveis.

Agurkplanten krever en stor krukke eller bøtte. Etter hvert som den vokser, vil den i likhet med sukkererten trenge noe å bindes opp på. Tilsett ekstra gjødsel etter noen uker og vann regelmessig.

Fremgangsmåten er den samme som ved sukkererter: Stikk pekefingeren ned i jorden til første ledd, plasser frøet i hullet og dekk med jord. Kan for eksempel plantes i en verandakasse. Blomkarsen blir lang, og ender gjerne med å henge over kanten. Både bladene og de fargesterke blomstene kan spises. Ha dem for eksempel i en salat! Blomkarse skal ikke ha noe særlig gjødsel eller annen næring.

Vann jorden før du sår, og hold den fuktig til det spirer. Plasseres i solen. Det skal helst være rundt tjue centimeter mellom hvert frø. Du kan godt så tettere, og hvis mange spirer, napper du heller noen ut. De vakre kronbladene kan spises og er dekorative i salater. 

Tips!

Erter, bønner og blomkarse er store frø som gjerne kan ligge i vann natten før du planter dem ut. Da vokser de raskere.

Kilde: Bybondenibergen.no